家常的簡易涼麪怎麼做
來源:生活大全幫 3.12W
雞絲涼麪:
一、製作材料:白斬雞、麪條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油、辣椒粉。
二、製作方法:
1、將麪條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲,黃瓜洗淨、切絲,均放在煮好的麪條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼麪上即可。
雞絲銀芽涼麪:
一、製作材料:細油麪100克、雞胸肉80克、綠豆芽20克、紅辣椒1個、鹽少許 、醋少許、白味噌2大匙、冷開水2大匙、糖4大匙、料酒1茶匙。
二、製作方法:
1、沸水中加少許鹽,放入雞胸肉煮熟,取出放涼,用手撕成絲條狀備用,調味料混合拌勻成醬汁,辣椒去籽,切絲備用;
2、將豆芽頭尾摘除,放入沸水中氽燙片刻,取出瀝乾水分備用;
3、將細油麪放入加有少許醋的沸水中氽燙片刻,撈出後拌入少許色拉油,並用電風扇快速吹涼;