關於麪粉精度
來源:生活大全幫 1.11W
高筋粉和低筋粉是麪粉筋度的高低有區別。按筋力強弱分為:高筋麪粉、中筋麪粉及低筋麪粉。
高筋麪粉:適合做麪包、包子等需要韌性、筋道的麪食。
低筋麪粉:適合做蛋糕等不能起筋道,要求鬆軟、蓬鬆的麪食。
餃子粉:就是麪粉,只是專業的餃子粉含筋量高一點,做出來的餃子麪皮嫩且筋道,在包餃子擀皮時人不會感到費力,在煮餃子的過程中不容易爛皮,餃子煮好放在盤子裏也不會在短時間內粘在一起。
白髮粉:白髮粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麪粉,多用於製作
高筋粉和低筋粉是麪粉筋度的高低有區別。按筋力強弱分為:高筋麪粉、中筋麪粉及低筋麪粉。
高筋麪粉:適合做麪包、包子等需要韌性、筋道的麪食。
低筋麪粉:適合做蛋糕等不能起筋道,要求鬆軟、蓬鬆的麪食。
餃子粉:就是麪粉,只是專業的餃子粉含筋量高一點,做出來的餃子麪皮嫩且筋道,在包餃子擀皮時人不會感到費力,在煮餃子的過程中不容易爛皮,餃子煮好放在盤子裏也不會在短時間內粘在一起。
白髮粉:白髮粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麪粉,多用於製作