吃了沒怎麼炒熟的胡蘿蔔會中毒嗎

有許多人有生吃胡蘿蔔和打汁喝的習慣，所以即使沒炒熟吃了也不會中毒的。

胡蘿蔔可以生吃和熟吃，但營養價值不同：

1、生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。