怎樣做彩色豆腐

彩色豆腐做法是：首先豆腐洗淨切小丁，在開水裏燙一下，瘦肉洗淨，切成末，用一點油把肉末炒熟，雞蛋打散，平底不粘鍋攤成蛋餅，切成小丁，小奶鍋裏放入適量水，煮開後放入豆腐丁，肉末雞蛋塊，青菜碎略煮，煮好後加一點鹽調味，最後用水澱粉勾個薄芡就好了。

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。