啤酒燉魚用鯉魚還是三道鱗好

做法：

1、新鮮的三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀，洗淨備用；

2、將葱絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量調好放入碗中；

3、鍋內放入適量的油燒開，放入調料炒出香味後，加湯；

4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉；

5、煮有30分鐘後，加鹽，然後繼續燉；

6、一般燉一個半小時左右，出鍋前灑上點香菜沫。