綠豆餅怎麼做

主料：中筋麪粉200克、糖40克、水120g克。

輔料：豬油80克、中筋麪粉150克、綠豆200g克。

步驟：

1、製作綠豆內陷：先將綠豆浸泡一個晚上，清洗乾淨。

2、加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。

3、做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。

4、然後搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。

5、將油皮面和好，鬆弛半小時。

6、油酥也和好，鬆弛半個小時。

7、鬆弛好的油皮和油酥。

8、將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的麪糰鬆弛15分鐘。

9、將油皮面壓扁，包入油酥。

10、包好油餅。

11、收口朝下，鬆弛15分鐘。

12、鬆弛好的麪糰擀長成牛舌狀。

13、然後從上至下捲起。

14、都卷好的麪糰鬆弛15分鐘。

15、取一個麪糰，按扁。

16、用擀麪杖擀成長條狀，接着從下至上捲起。

17、用手按平，依次碼放到烤盤內烤好出鍋即可。