新鮮蛇油如何保存

蛇油，即蛇的脂肪，含有不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸，有良好的滲透性。如剖殺的活蛇較多，一時間來不及熬煉，可將剝取下的蛇脂肪用塑料袋裝好，放於冰箱或冷櫃中保存，待日後需熬煉時解凍化開即可加工。蛇油中含有天然的抑菌成分，與其他動物油明顯不同的是，蛇油長期保存不會變質。