砂鍋要開鍋嗎

現在大家都喜歡用砂鍋來煮湯、燉肉，煮出來的湯菜原汁原味色香味美。但砂鍋質脆易破，尤其是土砂鍋是泥質的工藝差粗糙更不耐用，要想延長砂鍋使用時間，需注意幾點：一：砂鍋買回來後，清洗乾淨用較硬的刷子擦洗掉砂鍋內壁上砂粒，再用鹽水或淘米水浸泡2小時，讓砂眼吸飽水分，然後熬一鍋稀水樣米糊，目的是填飽砂鍋內壁砂眼，也可去除砂鍋泥土味。二：使用前擦乾水氣，確保鍋底乾燥，冷鍋冷水上火，在煮食過程中，鍋內湯汁幹萬不要溢出更不能燒乾，如發現水少要及時加温水，不可驟冷驟熱。三：剛燒完熱砂鍋，放在鐵架上或放在木板、紙板上均可，不可放在濕地、瓷磚上、水泥地上，温度驟變容易炸裂。四：砂鍋質脆易破，使用時輕拿輕放，注意安全