砂鍋怎麼開鍋才不容易爆

1、新砂鍋先不要用，一包鹽倒進去，加水攪拌，鹽融入水中，蓋上浸泡一個月，洗掉再用。

2、新砂鍋通常粘有不少砂粒，需用刷子刷；砂鍋泡冷水2小時，是讓砂眼吸飽水，砂鍋就不易爆裂，且砂眼吸水夠，就不會煲飯菜時偷吸食材中水分。

3、鍋放滿水，將新砂鍋刷洗放入鍋中，慢慢加熱煮沸，熄火擱置。一夜之後即可使用。

注意事項：

每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點温水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。

驟冷驟熱容易縮短沙鍋的使用壽命，從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。