塗層鍋需要開鍋嗎

需要。開鍋時使用熱水將鍋清洗乾淨，使用乾淨的抹布將鍋裏外都擦乾淨。準備一塊生的肥豬肉，小火烘乾鍋後將肥肉放入鍋中，按住豬肉在鍋中移動，使豬油塗滿鍋裏。關火，將鍋中豬油倒掉，熱水沖洗乾淨後擦乾，再薄塗一層植物油。

陶瓷的塗層鍋在使用之前也需要開鍋，從紙盒中取出鍋具，去除鍋具上的貼紙和吊牌。將鍋身及鍋蓋用洗潔精洗乾淨。接清水，沒過鍋子一半以上。開大火加熱，直至水開。水全開的狀態下煮3分鐘。將水倒掉並對鍋微微加熱，讓水分蒸發。用軟布或脱脂棉沾取食用油，擦拭鍋子裏裏外外。擦完的鍋子開火加熱一分鐘左右即可。

使用時需要注意：烹飪完的鍋要自然冷卻後再進行清洗，切忌冷水洗熱鍋，在空鍋情況下也切勿用大火乾燒，否則也會降低使用壽命。做飯時要儘量避免使用不粘鍋高温油炸食物，不粘鍋烹製煎炸食品以低温為宜，可以採用中火、細火。

選擇木製、尼龍或硅膠等材質的鍋鏟，避免使用金屬鏟子或其他尖鋭的器具翻炒導致損害鍋具表面塗層。如果發生了塗層脱落的現象，就不建議大家繼續使用了，因為不沾的性能也會減弱，所以還是儘快更換新的為好。