牛展肉是什麼部位

牛展肉是牛的牛腿部分，是帶筋腱的肌肉。牛展肉富含蛋白質氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高機體的抗病能力，對生長髮育以及術後病人調養都有很好的益處。

牛展肉跟牛腱肉是不一樣的，牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維，是沒有筋腱的肉。牛腱經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。牛腱肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。