曬乾的木耳能存放多久

無論是光木耳和毛木耳，為了能長時間保存，採摘後的鮮品須馬上乾製。乾製木耳一般採用陽光曝曬的方法，鮮品曬乾大致一到三天。曬乾後的木耳，如用塑料農膜包裹，可存放兩年以上不會黴變。即使自然存放於乾燥的室內不包裹的話，木耳乾製品一般數月也不會壞掉。買回的木耳幹品，食用前需用清水泡發。泡發時間一般3、4個小時即可食用，最好是吃多少泡多少。如泡發過的木耳一次未食用完，常温存放別超過一天，夏季不能超過半天，否則很容易滋生細菌，危害身體健康。當然，泡發後的木耳放入冰箱保鮮可存放兩三天，但還是不如即泡即食為佳。木耳營養豐富且美味，正確地存放，是發揮其食療和滋補的前提。