廈門肉粽怎麼做

一、主料：

糯米。

二、輔料：

香菇、蝦米、栗子、豬肉。

三、調料：

葱頭油、味精、五香粉、水。

四、做法及步驟：

1、炒糯米時，要拌上滷湯、葱頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料，炒得幹鬆；

2、包紮粽子時，粽葉鬆緊度掌握好，防止下鍋時讓香味漏掉，鍋裏開水滾沸，生粽才能下鍋，一般熬燉3小時可熟；

3、炒米用中火，熬燉肉粽要旺火；

4、配好蘸料，蘸油、芫荽。