廈門同安封肉做法

主料：豬腿肉500克、茶樹菇50克、蓮子10個

輔料：冰糖5塊、八角1個、香葉2片、桂皮1片、醬油1勺、水澱粉少許、調味雞粉2勺

做法：

1、將豬腿肉洗淨後切成塊狀；

2、將蓮子和茶樹菇泡水後靜置備用；

3、鍋中倒入水後，倒入1勺醬油和2勺調味雞粉；

4、將豬腿肉放入鍋中，開小火慢煮；

5、香葉桂皮洗淨後放入鍋中，小火燉開後盛一碗湯水；

6、將豬腿肉撈出，鍋中放入一把冰糖；

7、將保鮮膜或保鮮袋戳幾個洞後裹住豬腿肉，大火蒸2個小時；

8、蒸好後倒出湯汁，用水澱粉勾兑一下，淋在肉上即可。