廈門特產花生湯怎麼做

原料：花生500克、白糖250克；

製作花生湯的步驟如下：

1、先將花生仁放在桶裏，用熱開水沖泡5分鐘左右，掌握能脱膜為準，立刻瀝乾水分，趁熱用小木板揉搓脱膜，接着將膜除淨；

2、揀去臭仁、黑仁，再將純淨的花生仁倒入鍋裏燒燉，摻入微量純鹼粉，加入清水，開始火候要旺，至花生仁呈乳白色時，轉入低微温火，密封鍋蓋，直至燜爛；

3、燜好的花生仁，花生仁摻白糖，開水，燜好的花生仁和白糖、開水調和後，要再煮沸使白糖溶化。