白豆是什麼豆

大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱大四季豆米等，煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱白雲豆。

大白芸豆，屬於我國古老的一種名貴食用豆類，種植歷史悠久，陝南大白芸豆，顆粒肥大，內胚盈厚，潔白光亮，味美質優，營養豐富，為名貴豆種，顆粒比蠶豆還要大2倍，為豆類之冠，在國內外市場久負盛名。