老爆三的做法

食材：

豬裏脊肉200克、豬肝250克、白糖適量、澱粉適量、老抽適量、洋葱適量、雞精適量、豬腰子適量、油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、葱薑蒜辣椒適量；

步驟：

1、將裏脊肉、豬腰子、豬肝洗乾淨切片；

2、加鹽、胡椒粉、雞精抓均勻，再加蛋清抓均勻，再加加澱粉抓均勻醃20分鐘；

3、洋葱、青紅椒洗乾淨，洋葱、青紅椒切成塊；

4、取一個碗，碗中加白糖、鹽、雞精，再加料酒、醋、老抽、生抽、澱粉調成汁；

5、葱薑蒜切碎，油5成熱，裏脊肉 腰子 肝下鍋過油後撈出瀝油；

6、另起油鍋，洋葱、青紅椒下鍋過油後盛出；

7、熱油鍋，葱薑蒜入鍋爆香，食材入鍋炒；

8、倒入料汁炒，炒均勻關火，淋香油炒均勻，出鍋即可。