鴨頭的滷製作方法

1、原料：鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。

2、步驟：將鴨頭去毛，除去氣管，洗淨備用；

3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去頭尾切段，薑切片備用；

4、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青葱和薑片爆香；

5、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香滷包及爆香之材料於鍋內煮沸；

6、把鴨頭放入滷鍋內，用中火滷約10分鐘；

7、熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。