蛙魚甜醋怎麼熬製

蛙魚甜醋需要將高梁醋3大匙，檸檬汁3大匙，蜂蜜3大匙，果糖1大匙，取一碗，將所有材料混合攪拌均勻，再將調好的甜醋倒在蛙魚上，放入蘿蔔榨菜、香油、鹽少許，攪拌均勻即可。

徐州“蛙魚”的製作是將澱粉用水稀釋攪開，倒入燒開的沸水中，澱粉受熱膨脹，糊化成澱粉糊，然後趁熱倒入鑽有洞眼的盆中，將盆支架在盛有冷開水的大盆上，這樣澱粉糊就從洞眼流出來，落在冷開水中，冷卻後形似蝌蚪。食時加入辣椒醬、蒜泥，再加入徐州特產蘿榨菜，酸、鹹、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用熱水焐。