生吃黃豆中毒有什麼後果

1、黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，對糖尿病有一定的療效，但是胰蛋白酶抑制劑進入機體後會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用。

2、如果食用了不完全熟的黃豆可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒症狀。

3、黃豆是很好的營養品，富含蛋白質，沒經過處理，含有很多對身體有害的物質。生黃豆中含有皂甙毒素，跟皂角的毒素成分相同，煮熟了就被破壞，吃了就容易中毒。