大米磨成面後怎樣蒸成饅頭

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材料：大米粉，水。

將發酵面放入大米粉中，添加水和成麪糰；放在温度微高的地方靜置發酵；麪糰發酵好後，加入鹼和白糖；揉透揉勻後搓成圓狀；最後的剩料需要留下作為劑子，以備下次發酵麪粉；擺在籠屜上，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。