饅頭蒸成了咖啡色還能吃嗎

還是可以吃的，不過不好吃而已。這種情況主要就是鹼放多了的原因。

一般蒸饅頭，會放些小蘇打來中和發酵的酸性，但是放多了就會饅頭變色，如果怕浪費，可以吃的。如果想要口感，就不要吃了。