常州特色菜

1、天目湖砂鍋魚頭：是江蘇常州溧陽天目湖地區的一道特色名菜，選用的是沙河鱅魚的魚頭製作的，這種魚體大壯實，魚頭很大，用它煨出來的湯香氣撲鼻，湯汁濃如乳，魚肉白裏透紅，細嫩似豆花、鮮美無比。

2、香糟扣肉：是常州的一道非遺美食，流傳至今已有上百年曆史，這道美食主要是以五花肉為主料，香糟為輔料，幾經復蒸之後，做好的扣肉色澤紅潤、糟香濃郁、甜中帶鹹、口感軟糯、酥爛入味、入口即化。

3、紅湯百葉：是江蘇常州的一道特色菜，也是本地人非常愛吃的一道菜，它主要是用橫山橋百葉烹飪的，這種百葉有着厚、嫩、香、滑、彈的特點，且在燒製的過程中久篤不糊，越篤越嫩，燒出來的菜入口綿軟細嫩、滑而彈口、味香湯濃。