青豌豆發芽了還能吃嗎

發芽的青豌豆，就像是發芽的綠豆、發芽的黃豆一樣，都是一種苗菜，它沒有毒，所以是可以吃的。而且發芽的青豌豆還有自己的名字，就是龍鬚菜蝴蝶菜等，所以食用據對是沒有問題的。豌豆芽可以葷炒、清炒、做湯、涼拌、涮火鍋等，都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好，味道比較清香，而且營養非常的豐富，比黃豆芽、綠豆芽的營養都要高，維生素、蛋白質、鐵質、抗壞血栓等含量都非常的豐富。