毛肚是哪個部位

毛肚是指牛的瓣胃，俗稱牛百葉，在肋骨前緣與肩端水平線聾點上方或下方2釐米範圍內。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。