濟南有什麼名菜

濟南的名菜可分為：

魚翅類：通天魚翅，白燒魚翅，紅燒魚翅，清湯魚翅。

海蔘類：蝴蝶海蔘，紅燒海蔘，魚肚海蔘，山雞海蔘。

鴨類：八寶鴨子，清燉鴨子，紅燜鴨子。

雞類：冬瓜雞，咖喱雞，千層雞，神仙雞。

魚肚類：紅燒魚肚，蝦子魚肚，蟹黃魚肚，清湯魚肚。

魚類：清蒸魚，白制魚，薰燒魚，醋溜魚。

肉類：虎皮肉，四喜肉趨，沙肘子，水晶肘子。

燴菜類：燴蝦仁，燴雞丁蔬，燴什錦，燴雜樣。

炒菜類：炒全蟹，炒雞脯，炒雞丁，炒蝦仁。

青菜類：階黃白菜，火腿白菜，魚片白菜，玻璃白菜，栗子白菜。。

冷菜類：掛爐燒，烤鴨，鹽水鴨，醬鴨。

甜菜類：拔絲山藥，拔絲香蕉，拔絲蘋果，拔絲櫻桃。

炸菜類：炸蝦球，炸蝦段，炸蝦餅，炸魚排。