滷好的肉冷藏還是冷凍

滷好的肉建議冷凍。但不要立即冷凍起來，要經過脱水處理再冷凍可保存一週左右，如果不脱水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感，滷好的肉建議儘快食用，不要長時間保存。