上海菜好吃嗎

滬菜即上海菜，是我國的主要地方風味菜之一。主要以上海地區傳統菜餚為主，吸收十餘個幫口長處，融匯西菜風味而成。以紅燒、生偏見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。由於上海本地菜與外地菜長期共存，相互影響，便在原本地菜的基礎上逐漸發展成以上海和蘇錫風味為主體併兼有各地風味的上海風味菜體系。上海菜具有許多與眾不同的特點：首先講究選料新鮮。它選用四季時令蔬菜，魚是以江浙兩省產品為主，取活為上，一年四季都有活魚供客選擇，當場活殺烹製。