大禾米是一種什麼米

大禾米是一種介於糯稻和秈稻之間的特色粳稻良種大禾穀，是弋陽大禾穀的簡稱，屬南方特有梗稻品種，是弋陽縣獨有的製作年糕專用水稻品種。弋陽大禾穀全生育期為150天左右，株高30釐米。其長寬比、鹼消值、膠稠度、蛋白質含量、透明度、直鏈澱粉含量等6項指標均達到一級優質米標準，精米率、整精米率兩項指標達二級優質米標準。