肥鄉區美食

肥鄉區美食有肥鄉削割、燙麪包、皮渣、熬菜、苦累、灌掌、津津樂老槐樹燒餅等。

1、肥鄉削割：因製作過程中，需用刀削切成段，故名削割。

2、燙麪包：即燙麪包子，是肥鄉的特色小吃，以麪粉、餡料製作而成。

3、皮渣：粉條煮熟後加入海米、葱、蒜、姜、醬油等，加水攪拌蒸制而成。

4、熬菜：又叫大鍋菜，也稱燴菜，多用於婚娶、迎嫁，或給新添小孩過喜三，招待親朋、故舊、鄰里、街坊的喜菜。

5、苦累：一道憶苦飯，介於主食和菜之間，以前沒糧食，用榆錢、槐花、菜葉、野菜和棒子麪拌在一起蒸熟，出鍋後趁熱拌上調料。現在多以土豆、菜豇、茴香苗代替野菜和白麪拌在一起，蘸着用蒜汁、醋、芝麻油食用。

6、灌掌：用蕎麥麪製成，削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、醬油、醋涼拌食用。

7、津津樂老槐樹燒餅：是邯鄲市飲食總公司經營半個世紀的風味食品，因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。