鄉寧縣美食

鄉寧縣美食有核桃、板栗、黃河鯉、鄉寧油糕、閹母雞、鄉寧長山藥等。

1、核桃：與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。

2、板栗：葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟後總苞裂開，慄果脱落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。

3、黃河鯉：體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。除位於體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的後部有由許多小黑點組成的新月形斑。其體梭形、側扁而腹部圓。

4、鄉寧油糕：鄉寧油糕用料考究，製作獨特，是堯鄉風味小吃之一。它以香甜酥脆聞名省內外，深受廣大羣眾的喜愛。鄉寧油糕的特色：黃、脆、香、甜。

5、閹母雞：通過閹割後的母雞，由於體形大、骨酥、肉嫩、可口，“閹母雞”是歷代王朝進京貢品，深受消費者青睞，每當春節、元旦、中秋節，產品供不應求。

6、鄉寧長山藥：下縣村自古就有種植長山藥的歷史，並以盛產長山藥而遠近聞名，生產的長山藥因個大、營養豐富，口感“柔”“軟”“甜”“綿”，而深受客商的青睞。具備營養價值高，市場價格好，市場銷路旺，經濟效益好的特點。