奶酪為什麼能放十年

因為奶酪中沒有太多的水分，不會被細菌侵染，細菌不易存活，而且奶酪表面有一層氧化層能防止內部氧化變質。有一種白黴奶酪，其表皮覆蓋着白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。