什麼叫再製奶酪或重製奶酪

奶酪分為原制奶酪和再製奶酪。原制奶酪是由牛奶直接製作而成，而再製奶酪則是為了滿足消費者對於口感等的要求，在原制奶酪的基礎上再次加工而成。其加工過程是將原制奶酪經過高温熔化，然後再添加一些輔料，製成不同口味、形狀、質地的奶酪。再製奶酪和奶酪都是營養很好的乳製品，只是品種不一樣。由於加工工藝以及添加輔料的不同，很難説兩種奶酪究竟哪種營養更好，但總的來説，都是具有很高營養價值的乳製品。