油鍋為什麼會起火

油鍋起火是由於油温過高造成的。油温過高會導致油溢出來，而溢出來的油遇到火就會燃燒。此外油鍋放置的位置不當，在點火時也會出現起火的現象，建議油鍋起火時立刻關閉燃氣閥門，同時將鍋蓋蓋上，油鍋內的火就會自然熄滅。