油鍋起火應該使用什麼方法撲滅

油鍋起火應該使用鍋蓋撲滅。油鍋着火後迅速將鍋蓋蓋上，沒有鍋蓋可取其它物品代替，千萬不能加水滅火。當鍋裏的食油因温度過高着火時，千萬不要用水去澆，因為水一澆，燃着的油就會濺出來，引燃廚房的其他可燃物。正確的做法是首先關掉氣源，然後迅速蓋上鍋蓋，用窒息法滅火。如果沒有鍋蓋，那就將切好的菜倒入鍋內，或從側面倒入冷食油同樣也能滅火。