油起火為什麼不能用水

油比水輕，把水噴到油上，水不能蓋在油上面，反而全沉到油層底下去，因此不能隔絕氧氣的來源;另外水沉到油下面，那裏温度較低，水變成蒸氣的可能性很小，無助於對氧氣的隔絕。再有，水是流動的，它會浮帶着燃燒的油到處亂竄，擴大燃燒的範圍，增加了火與空氣的接觸面積，火會越燒越旺。所以，油着水時，千萬不要用水來撲救。如果汽桶着火了，就要用泡沫滅火機。泡沫滅火機一倒過來，頓時從裏面噴出大量泡沫，泡沫內含有大量的二氧化碳氣體，二氧化碳不會自燃，也不助燃，而且比空氣重，很快地把起火的油桶包圍起來，使火與空氣隔絕，把火撲滅。