炒方便麪過水嗎

建議過水。通常炒方便麪需要過水，能夠在一定程度上清除麪餅上的明膠，還能使麪條的口感更為勁道，炒出的方便麪香味濃郁，口感更佳。

方便麪又叫做快餐面、泡麪等，是日常生活中常見的食材，能夠在短時間內方便食用的即食食品，主要的成分是小麥麪粉、棕櫚、脱水蔬菜葉等。

炒方便麪在過涼水時，要注意時間，時間過短的話，麪條中的添加劑並不能大部分流失，起不到增加彈性的作用，時間過長的話，不僅方便麪中的營養成分有所流失，還會使麪條有所軟化，降低食用口感，因此炒方便麪過涼水一般建議在1-2分鐘即可，另外，可以在涼水中加入適量的鹽，增加麪條韌性。