姜曬綠了可以吃嗎

可以。生薑發綠了也是可以吃的，生薑被陽光照射以後會產生一種葉綠素，所以變成了綠色，這是一種對身體有益無害的物質。生薑發芽和土豆是完全不一樣的，並沒有任何的有毒害的物質，如果生姜腐爛了或者長毛了就不可以再進行使用，以免產生不良反應。

生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、 姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味於一身。

姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利；但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，所以不宜吃。