自助餐中的生鮮指什麼

自助餐中的生鮮主要包括水果，蔬菜，肉品，水產品，乾貨，熟食和糕點。生鮮是指未經烹調，製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麪包，熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品的特點，保存條件基本相同，需要保鮮，冷藏，冷凍。一般保質期比較短。同時在消費習慣上也有很大的關聯性。