百科 拉麪裏面的蓬灰是什麼 來源:生活大全幫 1.4W 拉麪裏面的蓬灰是蓬草燃燒後的灰燼,蓬灰的主要成分是碳酸鉀,分子式K2CO3,分子量是138。拉麪加蓬灰的基本原理是利用碳酸鉀製造鹼性環境,使麪筋蛋白形成更細密的網絡結構,從而讓拉麪更細更勁道。 蓬灰是 拉麪