什麼是冬菜

冬菜是鹹菜的一種，也是醃製食品，它通常會以大白菜、包心菜或芹菜等綠葉青菜為原材，通過曬乾、醃責和密封醃製等過程，新鮮的蔬菜變成風味更佳獨特的醃菜。在我國很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名。