關於湯不腥的百科
燒不腥又好喝黑魚湯需要食材:黑魚、米醋、香菜、葱、鹽、白胡椒,共有5個步驟,以下是燒不腥又好喝黑魚湯的詳細操作:操作/步驟1、黑魚清洗乾淨黑魚清洗乾淨,去除內臟,魚鱗和魚鰓。2、鍋里加水,放魚鍋里加入適量清水,把魚一起放...
1、把河魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚,沒有土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可以消失。如果是死魚,放...
魚頭豆腐湯中加入薑絲即可去腥。材料:胖魚頭1000克、豆腐200克、油,鹽,醋適量、葱,姜,香菜適量、胡椒粉,蒜粒適量。做法:1、胖魚頭去除魚鰓和內臟,用刀颳去黑色內膜。2、葱切末,薑切片。3、起鍋倒油,油燒六七成熱。4、放入魚頭...
鮑魚湯去腥方法:鮑魚切花刀,加入料酒、葱薑蒜醃製半小時後,上鍋蒸10分鐘即可去除腥味。用白酒浸泡可去除鮑魚腥味。用檸檬汁浸泡可去除鮑魚腥味。...
黑魚湯主料及輔料:黑魚,薑片,葱花,香菜末,調料:鹽,白醋,胡椒粉,雞精。烹製方法:1、將魚宰殺清晰乾淨,把魚身依次片開,方便入味;2、坐鍋點火待油熱,用小火把薑片,葱花和魚煎一下,然後加水,大火燉二十分鐘左右;3、把魚和湯盛入晚中,撒上香...
製作不腥的鴿子湯的具體方法如下:1、將乳鴿剖洗乾淨後放置待用,將各種藥材洗淨泡發好;2、將清洗乾淨的沙鍋置於火上,放入少量油,待油熱後,放入葱段和薑絲,可達到去腥的效果;3、待葱段和薑絲炒香後,放入適量的水,把洗淨的鴿子放...
煮牛肝湯去腥方法:1、牛奶去腥法:先將牛肝洗淨,瀝乾後切成薄片,然後浸入牛奶中,就能除去腥味;2、淡鹽水去腥法:將牛肝浸入淡鹽水中,將肝中的血液擠出,再不斷地更換鹽水,直至血液完全擠出為止,然後將牛肝放在熱水中燙一下,即可消除...
首先將魚剖開洗淨,放入姜、葱、料酒和食鹽,醃製10分鐘左右待用。鍋內放適量的油,燒至7成熱,將魚放入油內炸至皮黃為止。加入湯汁進行熬製。放入葱段、薑絲、適量的食鹽和白胡椒粉,小火慢熬。熬至湯汁成白色,可以加入適量的...
燉鴿子湯不腥氣的方法有:先將鴿子清洗掉血水,瀝乾水備用即可。在燉湯之前,鴿子肉需要焯水,煮掉血水。肉類食物裏面都存在着血水,鴿子肉也不可避免,那在沒有將血水處理乾淨之前就直接煮掉的話,這些血水就會跑到湯中,腥味就會更...
1、抹膽汁:在宰殺甲魚的時候可以將甲魚的膽囊取出,待將甲魚洗滌後,將甲魚膽汁加些水,塗抹於甲魚全身。稍待片刻後,用清水漂洗乾淨即可,這樣處理過的甲魚可以去除大部分的土腥味。2、去脂肪:甲魚內臟那層黃色的油也是腥味的主...
燉雞湯以下方法不會腥:1、主料,三黃雞一隻,調料,食鹽一小勺,葱一顆,姜三片,料酒一小勺,胡椒粉一小勺,枸杞子一小把;2、具體步驟方法,三黃雞洗淨,去掉內臟和雞油,葱切成段,姜切成片;3、枸杞子用水泡發,鍋置火上加入適量的水、料酒燒開...
先把水燒開,加生薑2大片,將骨頭放下去煮開至浮沫浸出,撈出骨頭沖洗乾淨,水倒掉,鍋洗乾淨後另注入開水、加生薑2大片、鹽適量、醋若干滴後煲2小時。海帶在最後30分鐘放下去,先用開水炸一下防止粘液過多。注意,除了必須要炸出...
1、先將魚的兩面稍微用油煎一下,煎好之後放點生薑,料酒爆香之後,再加入冷水用大火燒開,最後加點醋進去,再加調味料進去就可以了;2、可以先放油爆香切好的生薑片,加點料酒,再放冷水燒開之後才放魚進去煮,然後放調料;3、先把魚的...
海帶要焯一下水,可以加幾滴白醋去腥,做成冬瓜海帶湯。主料:冬瓜300克,海帶30克,鹽10克,清水500克。做法:1、將冬瓜去皮切塊然後洗淨;2、海帶用水泡40分鐘這樣,如果是大海帶,回來泡好後切小塊待用;3、鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海...
清理雞的時候,必須把雞屁股切掉,並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨;焯水,雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的;在烹製之前,最好用醬油、料酒、薑汁醃一下;在烹製時加入料酒、生薑也有除腥的作用。...
準備食材:土雞、山藥、胡蘿蔔、紅棗、枸杞、生薑。共需五個步驟,下面是詳細操作:操作/步驟1、切塊焯水把雞洗乾淨去頭去尾控水,再剁成塊。再把雞塊放在開水裏焯下水,再把焯好水的雞塊速度放冷水中泡一分鐘即可。2、加入食...
原料:鴨骨架1具、鴨頭1個、鴨翅1對、豬肉200克、生藕500克、幹冬菇200克、幹筍50克、栗子、紅棗各10個、蓮子30粒、海米20粒、葱段50克、薑片50克、細鹽、糖、紹酒、味精各適量。操作過程:豬肉洗淨,切成兩塊。藕洗淨,去皮...
把魚處理好後,一定要加入鹽和薑片醃製半個小時,且煮的時候加入適量料酒這樣才不會腥。例入鯽魚湯的做法具體如下:食材配比為:鯽魚一條,葱,姜,鹽,料酒適量。1、鯽魚洗淨。2、加入鹽和薑片醃製半個小時備用。3、鍋燒熱,放入適量...
材料:鯪魚、葛根、薏米、赤小豆、食鹽、姜、調和油、蜜棗。製作步驟:1、將薏米、赤小豆、蜜棗等清洗乾淨待用,備薑片兩塊;2、葛根洗淨外皮並切成片狀;3、將鯪魚處理好後切成兩段;4、熱油鍋,把薑片和鯪魚一起下鍋煎香兩面;5、...
主料:黃顙魚500克。輔料:大蒜頭一個、紅辣椒幹3枚、姜、葱、老豆腐。1、將黃顙魚洗淨,去內臟。2、將葱洗淨後切段備用。將豆腐切成小塊備用,將蒜頭去衣,取一個拍成泥,並和葱末、姜丁、紅辣椒幹一同剁碎,並下過煸炒至微焦起香...
一、去腥方法:1、鯽魚湯去腥可以用薑片,要用油爆一下薑片;2、可以用檸檬、醋、番茄等含酸性的食物和調料來中和,以去除魚腥味;二、鯽魚湯的步驟:1、鯽魚宰殺後洗淨,要把腮去除,內臟全部去掉,肚子裏面黑色的東西去掉,貼近中間骨...
1、去除腥味來源。魚的腥味大部分是,來自魚皮表面的一層粘液,還有魚線,魚頭的下顎骨。把這些處理乾淨是首次。2、腥味去除。比如説煮魚頭湯或者鯽魚湯,要先煎一會。首先先把鍋燒熱,放入少許油,鯽魚下鍋,放入幾片姜,小火煎至表...
1、魚殺好後用紙巾抹乾表面,這樣下鍋就不破皮拉。尖的時候不要來回翻動,煎完一面再煎一面,撒上一滴白醋去腥味,別急,量少的話湯不會酸的。2、倒入開水,撒姜條,把姜直接放入魚湯這樣味道更香濃,更有利去腥味3、大火燒一會再改...
1、源頭去腥法:烏雞是一種肉類食材,它較普通雞肉的營養更為豐富,但是同時它的腥味也比一般的雞肉要重,它主要的腥味來源是血水和內臟,所以在處理烏雞的時候,必須將雞屁股切掉,並將烏雞肉上黏附的血塊以及內臟挖去,沖洗乾淨,這...
1、在鍋中倒入開水,水中加少許料酒,然後將新鮮的鴿子肉放入,除去血水後,撈出,放入盤中待用;2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片、葱段、紅棗、香菇、鴿子肉、改用小火燉一個半小時;3、一個半小時後放入枸杞、木耳,再燉20分鐘;4、山...
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