醬油的種類

1、生抽：是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，是醬油的一種。

2、老抽：是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。

3、味極鮮：屬於生抽的一種，不過在製作時，加入了一些提鮮的添加劑，口感更鮮。

4、蒸魚豉油：是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。