醬油的區別

日常生活中醬油一般按照顏色區分為生抽和老抽。

區別：

1、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色；老抽是呈棕褐色，有光澤的；

2、味道：生抽是一般用來烹調，吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜的口感；

3、用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得較多；老抽一般用來給食品着色；

4、製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麪粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特；老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝製成濃色醬油。