米為什麼會生蟲

米里面會長黑蟲是因糧食在地裏長的時候有蟲卵附着上，或儲藏米的容器裏有之前遺留的蟲卵。大米中澱粉含量很高，其次是蛋白質，很少會生蟲，因大米中的水分活度值很低，而蟲卵的生長髮育需要水的存在。