基圍蝦過夜能吃嗎

視情況而定。基圍蝦中含有豐富的蛋白質及水分，因此容易發生變質，熟的基圍蝦如果保存不當，其中就會滋生大量的細菌，這樣的基圍蝦即不可繼續食用，以免引起身體不適。若熟的基圍蝦保存較為完好，沒有發生腐壞變質，即還可繼續食用的，但口感會變差。

基圍蝦一般指刀額新，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、台灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水温和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。