什麼食物蛋白質高含脂肪又少

日常生活中有很多食品含有的蛋白質很高，如雞蛋、動物瘦肉、魚、蝦等都是含有優質蛋白的食物。尤其海蔘內含有極高蛋白，沒有膽固醇，含有的人體所需要的優質蛋白，多種維生素和微量元素，對於機體抵抗力下降和低蛋白血癥的人羣，是很好的補養佳品。每天進食一個海蔘，不但能補充人體需要的優質蛋白，還能提高免疫力和抗病能力。尤其年老體弱人羣更適合食用。在植物性食物中，米、麪粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。