牛奶中蛋白質含量百分之多少

牛奶中蛋白質含量2.8%-3.4%，而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋、乳球蛋白、血清白、免疫球蛋白及酶等。它們都含有全部必須的氨基酸，消化率較高。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理。