蒸鍋燒乾了食物有毒嗎

蒸鍋燒乾了對食物會造成安全隱患，食物會有焦糊的味道，影響口感，因此不建議食用。不鏽鋼導熱係數不大，底部散熱緩慢，温度易集中，因此使用不鏽鋼炊具時火力要控制一下，儘可能讓底部受熱面廣而均勻，既可節約燃料又能防止鍋底食物燒焦。