糖醋排骨是什麼菜系

浙菜、川菜、滬菜、閩菜、蘇菜中都有糖醋排骨。糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，輔料有香葱、生薑、大蒜、澱粉、食用油、醬油、香醋、精鹽、白糖、味精等，成菜色澤紅亮油潤。